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像花菜類、噴鼻菇類以及根樂齡住宅設計莖類這些欠好清洗的蔬菜,建議熱水焯燙1至2分鐘。
自帶自然毒素的蔬菜,焯水是“必選項”,并且不要重復應用焯完菜的水。
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蕨菜:滾水焯3至5分鐘,再冷水泡一夜。
鮮竹筍爆炒前日式住宅設計,要冷水天母室內設計下鍋到水開后再焯煮5至1會所設計0分鐘。
芽菜:潮濕環境不難養出沙門氏菌、李斯特菌。滾水焯30秒至1分鐘。
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海鮮類焯水,必須開水下鍋。冷凍海鮮必須提早解凍再焯。水里加姜片、料酒、鹽,往腥提味。
蛤蜊:煮到殼全張開。
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肉侘寂風類焯水,想做到往腥而不柴,就冷水下鍋牙醫診所設計,小火慢升溫。水淹沒食材,加姜、花椒、蔥、料酒。沸設計家豪宅騰后再煮1至2分鐘撈出,用溫水沖洗。
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